Столовая

№

п/п

Наименование

цехов и помещений

Площадь помещений, м2,столовые, работающие на сырье

1.

Складские помещения

11,4

2.

Производственные помещения

76,8

2.1

Овощной цех (первичной обработки овощей)

7,5

2.2

Овощной цех (вторичной обработки овощей)

-

2.3

Мясо-рыбный цех

15,5

2.4

Доготовочный цех

-

2.5

Горячий цех

29,3

2.6

Холодный цех

-

2.7

Мучной цех

-

2.8

Раздаточная

5,0

2.9

Помещение для резки хлеба

4,0

2.10

Помещение для обработки яиц

4,0

2.11

Моечная кухонной посуды

5,0

2.12

Моечная столовой посуды

6,5

2.13

Моечная и кладовая тары

-

2.14

Производственное помещение буфета-раздаточной

-

2.15

Посудомоечная буфета-раздаточной

-

3.

Комната для приема пищи (персонал)

10,0